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VIN PALETTE ROUGE  HENRI BONNAUD
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PALETTE ROUGE HENRI BONNAUD 2011 0.75L 15%

- 00358

Mourvèdre, grenache, vieux carignan

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Vins

Cépages Rouge

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Millésime

PALETTE ROUGE HENRI BONNAUD
Notes et avis

 

 

Cépages
Mourvèdre, grenache, vieux carignan
 
Vinification
Une deuxième sélection de la matière première se fait sur table de tri. Ce rosé est obtenu par égouttage statique de nos cuves de rouges. L’élevage se fait, pendant 8 mois, majoritairement en cuve et environ 20% en barriques. 
 
L’AOC Palette est la plus petite appellation de Provence et l’une des plus  anciennes. Née en 1948, elle compte seulement 42 hectares partagés entre quelques producteurs. 
Cette appellation est riche en diversité de vieux cépages provençaux respectés et préservés. Une micro appellation aux portes d’Aix-enProvence dont la particularité est faite par un sol dérivé de la formation dite « Calcaire de l’Angesse » provenant de la barrière rocheuse de la Sainte Victoire.
 
Robe :
La robe est de couleur cerise, profonde et aux reflets framboise.
 
Nez :
Le bouquet est délicat, frais, marqué par des arômes de fruits frais (framboise).
 
Bouche :
La bouche ample, présente du volume, de la finesse, du gras, sans agressivité. La finale, délicate, se caractérise par des tanins encore jeunes mais soyeux, avec une agréable persistance de notes épicées, griottées.
  
Accord mets-vins :
Viandes Rouges, plats en sauce, Fromages.
 
Température de service :
18°C.
 
Conservation :
8 ans.
 
Volume d'alcool
12%
 
 
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PALETTE ROUGE HENRI BONNAUD
Notes et avis

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