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» » CHATEAU MARGUI


 

 
 
Nouveau fleuron de l'AOC Coteaux Varois en Provence. Après avoir porté des vignes durant des siècles, Margüi est tombé dans un long sommeil en 1970. Revenant à la vie en l'an 2000, le terroir exprima très vite son fougueux caractère : 2003, le premier millésime de Château Margüi, fut une réussite. En 2004, le Terroir confirme tout son potentiel pour l'accession à l'AOC Coteaux Varois, et le Blanc obtiendra 2 étoiles au Guide Hachette 2006. Ces derniers mois, plusieurs très grandes tables étoilées ont retenu nos vins à leurs cartes ; le millésime 2008 accède à la certification Agriculture Biologique, et est couronné de nombreuses médailles dont un Grand Prix d'Ensemble au Concours Interrégional de Brignoles.
 
 
Renaissance d'un noble terroir
 
Les collines vierges, les vignes, les restanques, l'allée centenaire, l'escalier monumental, les sources et les bassins : Château Margüi commande depuis des siècles un immense domaine agricole dans ce quart sud-ouest du Massif du Bessillon, délimité par l'Argens et le Vallon Sourn.
 
On y produisait du vin dès les temps immémoriaux mais la propriété a souffert l'abandon des hommes depuis 1970. C'est presque fortuitement que nous avons rencontré ce somptueux terroir, homogène dans son caractère argilo-calcaire mais d'une grande complexité de granulométries, de situations et d'expositions, et son climat sans compromis. De même que le Château (XVe – XVIIIe siècles), il ne demandait qu'à s'exprimer de plus belle.
 
 
En partant ainsi d'une page blanche mais sur des parcelles presque toutes classées AOC Côteaux Varois, nous avons pu procéder à une sélection rigoureuse des cépages en fonction des terroirs (Syrah, Cabernet, Rolle, Cinsault, Grenache). Les préparations, les plantations et la culture des 15 hectares de vignes et des 3 hectares d'oliviers (Aglandaou dans la perspective d'une future AOC) ont été menées dans la plus stricte observance des critères de l'Agriculture Biologique ; Emmanuel Gaujal et Laurence Berlemont, du Cabinet d'Agronomie Provençale, nous ont accompagnés tout au long de ce parcours.
 
Le vignoble a atteint sa pleine production, 60 000 bouteilles environ, avec les vendanges 2008. L'huile d'olive, pour sa part, est disponible depuis 2009 en quantité encore très limitée. La mise en place des installations de vinification, entamée en 2003, se poursuit à mesure de la montée en puissance du vignoble ; les outils modernes de vinification s'y trouvent à l'abri irremplaçable de nos très vieilles pierres.
 
 
Propriétaires : Marie-Christine et Philippe Guillanton, la quarantaine tous deux, vivent le vin et l'olivier comme faisant partie intégrante du retour à la vie de cette belle propriété agricole, où ils recréent également des jardins provençaux d'agrément et restaurent le Château avec un souci scrupuleux d'authenticité architecturale.
 
L'eau, la lumière et la terre de Margüi en tout cas ne feront pas défaut : elles nous donnent chaque été un potager admirable, original, généreux et délicieux !
 
 
 
 

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6 avenue de L’Estérel
06160 Juan les Pins
Tél:+33(0)493610556 
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