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» » RAYMOND RAGNAUD


 

 

En 1860, La famille Raymond RAGNAUD possédait un petit vignoble en Grande champagne, cru le plus prisé pour la qualité de ses eaux de vie, particulièrement apte au vieillissement, planté uniquement en Ugni-Blanc et Folle Blanche, meilleurs cépages du vignoble charentais.
 
En 1920, Paul RAGNAUD s'est installé au château à Ambreville, suivi en 1941 par son fils Raymond qui a exploité la propriété et décidé de commercialiser les eaux de vie issues de son héritage.
 
En 1963, son épouse, aidée ensuite de ses deux enfants, Françoise et Jean-Marie ont augmenté la superficie du vignoble qui compte à ce jour 47 hectares sur 3 propriétés, Ambreville, Criteuil et Lignières-Sonneville, situées sur les coteaux de la Grande champagne, terroir unique et exceptionnel et dont la culture offre des eaux de vie d'une qualité incomparable.
 
Ces vignobles sont cultivés par la Société Ragnaud-Bricq.
 
Depuis 30 ans, Françoise RAGNAUD-BRICQ, fidèle à ses racines, perpétue la tradition en veillant avec rigueur et expérience aux vendanges.
 
Avec la complicité du Maître de Chai, elle élabore ses eaux de vie en distillant les vins exclusivement récoltés sur les propriétés Ragnaud-Bricq.
 
La distillation se fait en deux tempsdans deux alambics en cuivre de 16 hectolitres. La première chauffe s'appelle "le brouillis" titrant entre 24° et 32° selon le degré de vien distillé, reversé ensuite dans une chaudière pour une seconde distillation appelée "la bonne chauffe" où l'on ne recueille que le "coeur" qui titre environ 70° afin d'obtenir une eau de vie limpide et pure.
 
Ce nectar séjourne ensuite dans ses chais environ un an en fût de chêne neuf provenant du Limousin, puis dans des fûts plus vieux pour éviter un excès de tanin.
 
Pendant ce long séjour en fût, les eaux de vie subiront de nombreuses modifcations : une réduction du volume, du titre alcoolique, la couleur et le bouquet pour devenir enfin "cognac". 
Après avoir atteint leur maturité, ces eaux de vie seront "réveillées" au bout de quelques années et assemblées afin d'obtenir un cognac harmonieux où se retrouveront le moelleux, la finesse et le corps.
 
Celles-ci sont ensuite commercialisées sous la marque RAYMOND RAGNAUD.
 

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